EL CHILTEPIN

 

EL CHILTEPIN

El chiltepín es endémico de Sonora, es un pequeño chilito redondo, silvestre, se le encuentra en la sombra de los árboles, cerca de los arroyos. Los recolectores de chiltepín arrancan la planta para cosechar los pequeños chiles estando verdes, que hacen madurar al sol. Esta práctica ha hecho que este pequeñÍn y picoso chilito empiece a escasear.

Cuando vaya a visitar Guadalajara, mi ciudad natal, voy a llevar  semillas al mejor cultivador de chiles “raros” y exóticos de la familia, mi primo, quien desde hace tiempo cultiva chiles de diferentes regiones del país y de Sudamérica. Todo empezó cuando un veterinario de Perú le regaló semilla de un chile que parece una bella campanita de color naranja, desde ahí, empezó su gusto por el cultivo de chiles de diferentes especies.

En una ocasión nacieron un par de plantas de chiltepín en el cajete de la toronja de mi casa. Un día, me percaté que caían chiles secos de lo alto del árbol que los pajaritos tumbaban al tratar de comerlos, empecé a observar y el chiltepín había escalado el árbol, sus tallos se fueron apoyando en las ramas llegando como a dos metros de alto.  Cuando mi  pequeño niño  se enteró que aquella planta de verde follaje que crecía en el cajete era el preciado chile de Sonora, a partir de ahí, los trajo a raya.